Ma contribution au débat d'Agrobiosciences sur la végétalisation des régimes alimentaires

La mission Agrobiosciences de l'INRAE organise un débat sur la végétalisation. J'ai répondu à ses questions dans cet article : https://www.agrobiosciences.org/alimentation-117/article/il-est-difficile-d-estimer-l-evolution-de-la-vegetalisation-en-france