Quelle est vraiment la place de l’alimentation végétale dans nos assiettes ? Quelles sont aujourd’hui les alternatives aux produits carnés ou laitiers qui dominent le marché ? Et quelles sont les innovations à venir en France et ailleurs sur ce marché du végétal ? C’est au programme de cet épisode du Podcast Pop'in et Popote du Technocampus Alimentation de la Région Pays de la Loire avec Céline Laisney, directrice du cabinet de veille et de prospective AlimAvenir, cabinet qui a publié en septembre 2024 un rapport qui dresse un panorama mondial des protéines alternatives et Maximilien Nguyen, fondateur de l’entreprise Excellent, une start-up nantaise qui propose une gamme de produits 100 % végétale.
Comments