Nous sommes en 2020, année qui, lorsque j’ai commencé à travailler dans le domaine de la prospective, à l’aube de la décennie 2000, servait souvent d’horizon (alors lointain) de projection… C’est aujourd’hui notre présent et force est de constater que des changements majeurs ont eu lieu, dont les ondes de choc se poursuivent et n’ont pas fini de remodeler nos modèles économiques et de production. Depuis 2014, le système Vigie Alimentation se veut le sismographe des transformations en cours dans le système alimentaire et cette étude est la quatrième édition qui en émane. Cela autorise un certain recul qui permet de mesurer le rythme des changements selon les tendances, de distinguer ce qui s’est confirmé dans nos premières intuitions et ce qui n’a pas décollé, et donc d’affiner également les pronostics pour le futur.

Cette édition 2019-2020 innove par sa forme, qui se veut plus proche des études utilisées ou produites en entreprise, avec une grande place accordée aux graphiques et images, mais toujours également une analyse et un regard critique. Ainsi, les informations sont plus facilement appropriables et réutilisables dans vos supports internes.

Chaque transformation fait l’objet d’une mini-étude d’une trentaine de pages abondamment illustrées, avec les données-clés (en évolution et en parts de marché). Pour chacune, outre le bilan des facteurs moteurs et des facteurs freins, cette édition comporte des hypothèses contrastées à l’horizon 2030, en général pour la France. J’insiste sur le fait qu’il s’agit d’hypothèses et non de scénarios, lesquels supposeraient une prise en compte de l’ensemble du système et une articulation des hypothèses entre elles. Ce sont plutôt des « briques » qui peuvent servir à la construction de vos exercices de prospective internes, et surtout à engager une discussion sur les « futurs possibles ». Elles ont été élaborées sur la base des discussions du Club Vigie Alimentation (une quarantaine de membres) au cours des réunions trimestrielles, et d’échanges avec les spécialistes de chacun domaine, que je remercie par la même occasion de leurs précieux apports.

La synthèse générale, que vous pouvez recevoir en remplissant le formulaire ci-dessous, ne rend bien sûr pas compte de la masse d’informations contenues dans l’étude mais en dégage les principaux enseignements. Comme l’ensemble de l’étude, elle est appelée à être modifiée et actualisée par les nouveautés que 2020 nous réserve et chaque jour, une nouvelle information (levée de fonds massive d’une start-up de la viande in vitro, nouvelle stratégie d’Amazon, étude épidémiologique sur l’impact de tel ou tel aliment, etc.) vient confirmer ou infirmer une tendance. C’est pourquoi cette étude s’accompagne d’une veille mensuelle, qui reprend le plan des 10 chapitres pour les mettre à jour en permanence et apporter aux entreprises et organismes membres une vision à la fois prospective et ancrée dans un présent en (r)évolution permanente.