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RESSOURCES

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Les grands classiques sur l'alimentation

Claude Fischler (sous la dir. de). Les alimentations particulières : Mangerons-nous encore ensemble demain ?, Odile Jacob, 2013.

 

Claude Fischler (sous la dir. de). Manger : Français, Européens et Américains face à l'alimentation, Odile Jacob, 2008.

 

Claude Fischler. L'Homnivore, Odile Jacob, 2001.

 

Jean-Pierre Poulain (sous la dir. de). Dictionnaire des cultures alimentaires, PUF, 2012 (collectif)

 

Jean-Pierre Poulain. Sociologies de l'alimentation, PUF, 2002

 

Jean-Pierre Poulain. Manger aujourd'hui : Attitudes, normes et pratiques, Privat, 2008

 

Jean-Pierre Corbeau. Nourrir de plaisir : Régression, transgression, transmission, régulation ? Les Cahiers de l'Ocha, 2008

 

Jean-Pierre Corbeau. Penser l'alimentation : Entre imaginaire et rationalité, Privat, 2002 (avec Jean-Pierre-Poulain)

 

Pierre Feillet. Nos aliments sont-ils dangereux ? : 60 clés pour comprendre notre alimentation, Quae éditions, 2012

 

Pierre Feillet. La nourriture des Français, Quae éditions, 2007.

 

Nicolas Herpin, Daniel Verger. Consommation et modes de vie en France : Une approche économique et sociologique sur un demi-siècle, La Découverte (Repères), 2008.

 

Faustine Régnier, Anne Lhuissier et Séverine Gojard. Sociologie de l’alimentation. La Découverte, 2006.

 

Pascale Hébel. Comportements et consommations alimentaires en France, Lavoisier, 2012

Bibliographie et ressources utiles sur l'alimentation

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